Tag: featured

Pečené dobroty s motívmi podľa sviatkov

velkonocne
SUROVINY

37 dkg hladkej múky

30 dkg tuku (Palmarin/Héra)

15 dkg orechov

10 dkg práškového cukru

POSTUP

Všetky ingrediencie spolu vymiesime na cesto, vyvaľkáme a vykrajujeme akékoľvek tvary. Pečieme do zlatista.

Dva kúsky rovnakých tvarov možeme spolu pospájať lekvárom, alebo nutelou. Následne ich namáčame do rozpustenej čokolády a ozdobíme.

 

Motívy môžeme prispôsobiť obdobiu, v ktorom ich pečieme. Na Veľkú noc sú to napríklad vajíčka, kuriatka a zajačiky, na Vianoce to môžu byť vianočné stromčeky, gule a pod.

 

Penový rez z čokoládou a mätou

Penové pláty: 3 bielka, 175g práškového cukru, 1 PL kukuričného škrobu, 50g postrúhanej čokolády
Plnka: 200g čokolády, 250 ml šľahačky, 2 PL jemne nasekaných mätových lístkov, 2 PL kryštálového cukru.
Postup
Bielka vyšľaháme do jemnej peny, pridáme cukor a šľaháme kým nezískame pevný sneh. Primiešame kukuričný škrob a čokoládu. Na papier na pečenie si predkreslíme 4 obdĺžniky 25×10 cm a vyplníme ich pásikmi z peny. Pečieme v predohriatej rúre na 140°C stupňov asi 45 minút, potom otočíme a pečieme ďalších 45 minút. Vypneme rúru a necháme ju vychladnúť s plátmi vnútri.
Následne rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli a potrieme ňou 3 penové pláty. Počkáme do stuhnutia. Medzitým rozdrvíme kryštálový cukor s mätou kým nezískame hladnú zelenú hmotu. Tento cukor rozmiešame v šľahačke, ktorú následne vyšľaháme. Šľahačku navrstvíme na prvý čokoládový plát, prikryjeme druhým plátom s navrstvenou šľahačkou, následne tretím plátom so šľahačkou a štvrtým. Ozdobíme šľahačkou, nastrúhanou čokoládou alebo lístkami mäty.
Necháme stuhnúť v chlade.

Recept zaslala: Zuzana K.

Tento recept je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.

Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.

Orechovo-karamelové rezy

Cesto:

  • 500 g výberovej múky
  • 200 g palmarinu
  • 150 g práškového cukru
  • 2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 2 lyžice mlieka
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice medu

Postup:  Všetky suroviny spolu zamiesime. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti.  Prvé cesto  vyvaľkáme a upečieme na vymastenom a múkou posypanom plechu.  Druhé rozvaľkané cesto potrieme orechovou plnkou a upečieme.

 

Orechová plnka:

  • 250 g posekaných orechov
  • 130 g práškového cukru
  • 150 g palmarinu
  • 2 lyžice medu

Postup: Na miernom ohni rozpustíme maslo s cukrom a medom, postupne pridáme posekané orechy.  Pri bode varu odstavíme a ešte teplú plnku potrieme na pripravený druhý plat.

 

Krém:

  • 200 g kryštálového cukru
  • 4 dcl mlieka
  • 4 žĺtka
  • 1 zlatý klas
  • 1 palmarin

Postup: Z cukru si upalíme karamel, do ktorého pridáme 1 dcl mlieka. V troške mlieka si rozmiešame zlatý klas spolu so žĺtkami, zvyšok mlieka dáme variť s cukrom. Po uvarení necháme vychladnúť. Po vychladnutí  vymiešame s palmarinom.

 

 

Sneh:

  • 4 bielka
  • 160 g kryštálového cukru
  • šťava z ½ citróna

 

Postup:  Bielka spolu s cukrom vymiešame nad parou do peny, pridáme šťavu z citróna.

 

Postup plnenia:

Na spodok dáme plat natretý orechovou plnkou, ktorý potrieme karamelovou plnkou a priložíme druhým platom. Cesto pokvapkáme rumom a zaťažíme. Necháme odstáť a nakoniec ho potrieme vyšľahaným snehom.

Recept zaslala: Miroslava Hankovská

Tento recept je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.

Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.

Sunqickove rezy

Cesto:

3 vajcia

3PL hl. muky

3PL cukru

olej (cca 1ČL)

Troška kypriaceho prášku

 

Sunquickový sirup:

200 ml pomarančový sirup sunquick

200 ml vody

 

Plnka:

800ml mlieka

2 vanilkové pudingy

2 vanilky

500g cukru

400g masla

 

Postup: v jednej miske si vyšľaháme sneh z bielkov. V druhej miske si vymiešame žĺtky s cukrom do penista. Ku snehu z bielkov pridáme vymiešané žĺtka s cukrom. Spolu vyšľaháme. Pridáme muku, kypriaci prášok a olej premiešame a vylejeme na vymastený a múkou posypaný alebo papierom na pečenie vystlaný plech. Dáme piecť.

Na piškótou ktorá sa polieva sunqickovym sirupom robím piškótu zo 4 vajec. Aby bola o trošku hrubšia.

Postup je ten istý len všetko ide o raz toľko. 4 vajcia,4 PL cukru,4PL hl. múky.

Plnka: v troške mlieka si rozmiešame pudingy. Zbytok mlieka dáme variť spolu s cukrom , ktorý za stáleho miešania necháme rozpustiť. Keď mlieko vrie pridáme rozmiešane pudingy a uvaríme hustý krém. Necháme vychladnúť. V miske si vymiešame zmäknuté maslo spolu s vanilkovými cukrami. Do toho postupne pridávame vychladnutý vanilkový krém. Vždy po troške nie naraz.

Sunqickovy sirup: 200ml vody a 200ml sunqicku dáme do hrnca a privedieme do varu. Keď sa objavia prvé bublinky stiahneme a necháme vychladnúť.

Vrstvíme piškótu na ktorú natrieme plnku potom dáme ďalšiu piskotu , ktorú polejeme sirupom. Potrieme plnkou a preložíme poslednou piškótou na ktorú natrieme tenkú vrstvu plnky ktorú nakoniec polejeme rozpustenou čokoládou.

Recept zaslala: Miroslava Mihalčinová

Tento recept je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.

Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.

Kokosoví ježkovia v čokoláde

Potrebujeme


180 g hladkej múky
100 g Hery
50 g práškového cukru
1 vajce
lieskové alebo vlašské orechy
čokoládová poleva
strúhaný kokos

Postup

Z uvedených surovín vypracujeme cesto. Orechy rozpolíme (lieskové môžeme nechať aj celé). Cesto rozdelíme na rovnaké kúsky (z tejto dávky približne 80). Do každého kúska zabalímne polku orieška a vytvarujeme ježka. Vpichom špajlou vyznačíme oči. Pečieme asi 10-15 minút pri teplote 180 stupňov.

Vychladených ježkov namáčame polovicou v rozpustenej čokoláde a v kokose. V čokoláde namáčame špajlu a nakreslíme nos a ňufáčik.

Potom ich vystavíme na stôl, lebo nám bude ľúto zjesť ich 🙂 .

Jablková torta s mascarpone

KORPUS

3 vajcia

90g kryštálového curku

3 PL oleja

70g hladkej múky

20g kakaa

štipka perníkového korenia

 

JABLKOVÁ PLNKA

800g jabĺk

100g kryštálového curku

100ml vody

2 vanilkové pudingy

200ml voda

 

KRÉM

250g mascarpone

1-2 PL lyžice práškového cukru

6 PL vaječného likéru

1 šľahačková smotana + stužovač

 

POSTUP

  1. Bielka vyšľaháme so štipkou soli, pridáme cukor, žĺtka, olej, preosiatu múku s perníkovým korením a kakao. Všetko vylejeme do tortovej, papierom vystlanej formy a pečieme asi 20 minút pri teplote 180°C. Korpus necháme trochu vychladnúť, potom ho z formy vyberieme, odstránime papier a korpus vložíme späť.
  2. Jablká očistíme, pokrájame na menšie kocky, dáme do hrnca, kde pridáme cukor, vodu a dusíme do mäkka. Prilejeme pudding rozmiešaný vo vode. Mierne vychladnutú zmes nalejeme na korpus a vložíme do chladničky.
  3. Mascarpone vymiešame s curkom, pridáme vaječný liker a vyšľahanú šľahačku so stužovačom. Zmes natrieme na jablkovú plnku a vrátime opäť do chladničky, kde ju necháme stuhnúť, najlepšie v noci. Pred podávaním môžeme posypať škoricou, kakaom, grankom, alebo ozdobiť šľahačkou

Piškótový zákusok

Cesto:

30 dkg hladkej múky
6 dkg masla
10 dkg práškového curku
1 vajce
1 lyžica kakaa
1 lyžica medu
salajka
trochu mlieka
 

Cesto vymiesime z uvedených prísad na doske a rozdelíme ho na dve polovice, ktoré vyvaľkáme a osobitne upečieme na tukom vymastenom plechu.

Plnka:

0,5 l mlieka
2 lyžice hrubej múky + 1 lyžica solamilu
1 vanilkový cukor
20 dkg práškového cukru
25 dkg masla
rum
detské piškóty

Z 0,5 l mlieka, hrubej múky, solamilu a vanilkového cukru uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a postupne pridávame polovychladnutú kašu. Dochutíme rumom.

Vychladený plát cesta potrieme 1/2 plnky, navrstvíme piškóty, ktoré opäť potrieme druhou 1/2 plnky a prikryjeme druhým plátom. Zákusok polejeme čokoládovou polevou a pokrájame na úhľadné rezy.


Jemný ovocný cheescake

Čo budeme potrebovať:

Na základ:

  • 250 g suchých keksov
  • 120 g masla

 

Na plnku:

  • 500 g mäkkého tvarohu
  • 250 g kyslej smotany
  • 50 g masla
  • 1 vajce
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 150 g kryštálového cukru
  • citrónovú šťavu z polovice citróna
  • 1 balíček vanilkového cukru

 

Ako na to:

Základ

1. Do klasickej tortovej formy (priemer cca 28 cm) vložíme papier na pečenie.

2. 250 g keksov pomelieme na mlynčeku na orechy. Môžeme k ním pomlieť aj hrsť mandlí alebo orechov.

3. V hrnci na sporáku nad parou rozpustíme maslo.

4. Maslo a keksy poriadne premiešame a vtlačíme do pripravenej tortovej formy. V rúre predhriatej na 180 °C pečieme 12 minút. Odložíme nabok vychladnúť.

Plnka:

5. V mixéri vymiešame tvaroh, kyslú smotanu, maslo, vajce, hladkú múku a cukor. Zmes dochutíme citrónovou šťavou, vanilkovým cukrom a môžeme pridať aj čerstvo nastrúhanú pomarančovú kôru (chemicky neošetrenú).

6. Zmes vylejeme na hotový korpus a v rúre vyhriatej na 150 °C pečieme ďalších asi 45 minút. Koláč potom necháme vychladnúť a následne ho uložíme minimálne na 4 hodiny do chladničky (odporúčame aspoň na celú noc).

Pred podávaním môžeme cheescake odzdobiť plátkami čerstvého ovocia, alebo poliať napríklad horúcimi uvarenými černicami.

Januárová súťaž (ukončená)

Milí čitatelia,

pri príležitosti spustenia EVREX blogu sme pre vás pripravili zaujímavú súťaž, v ktorej budete môcť vyhrať poukážky na akýkoľvek nákup u nás – v cukrárňach Evrex.

Ako ste si už všimli, medzi rubrikami máme pripravené dve, v ktorých budete môcť tieto poukážky vyhrať. Ide o rubriky “vaše recepty” a “rady a tipy“. Vašou úlohou je poslať k nám na email blog@svadobnezakusky.sk recept na zaujímavý a hlavne chutný koláč, tortu, zákusok… a podľa možnosti ho doplniť fotografiou.

Následne – po skončení súťaže – budú recepty s najvyšším počtom hlasov čitateľov odmenené poukážkami v hodnote 25 a 10 eur.

Druhou možnosťou, ako vyhrať poukážku v hodnote 15 eur je poslať nám na rovnaký mail nejakú z vašich praktických rád, ako “nezbabrať” pečenie, a pomôcť tak ostatným, ktorí tiež radi pečú doma. Radu, ktorú ocenia čitatelia najviac, odmeníme poukážkou vo vyššie spomínanej hodnote.

Pravidlá súťaže:

1. Na adresu blog@svadobnezakusky.sk nám pošlete recept alebo radu. Do predmetu mailu napíšte Súťaž s Evrexom

2. Nezabudnite uviesť vaše meno, email, aby sme vás v prípade výhry vedeli kontaktovať

3. Poukážky je možné použiť na nákup vo všetkých cukrárňach Evrex

4. Poukážky platia do 30 dní od doručenia výhry

5. Na januárovú súťaž máte možnosť prihlasovať svoje recepty a rady (trochu paradoxne 🙂 ) až do 15. februára. Hlasovať sa bude na našom facebooku, kde pre túto príležitosť spravíme špeciálny album.

V prípade otázok nás kontaktujte na blog@svadobnezakusky.sk.

Držíme vám palce!